昔ながらの天日干しの美味さ!

雑誌掲載と訪れた著名人手作り,一匹一匹鮮度抜群な魚をすぐ天然塩のみので味付け天日で干したしっかり奥深い味わい!これが大量生産とは違うこだわる旨さ。
トップページ旨さの基準を変える旨味がたっぷり詰まった鮮度抜群の味は貴方の舌を刺激します! 獲れたの魚をすぐ天日で干した無添加の魚本来の美味しさが味わえる。
見た目と味のギャップが違い過ぎ!食べると思わずうなずき納得してしまう。プリプリした食感と上品で旨味のある八角はメンメにひけをとらない脂のり。
釧路寒熟ししゃもメス(7匹)お客様のリクエストに応え満を持して2月後半に登場!焼かない珍しいシシャモ!通が好む酒のおかずは寒干し!熟成した素材が生きた究極の味に舌鼓。
釧路一夜干しハモ脂がのり肉厚の釧路ハモはボリュームがありスタミナ補給に最高です。白焼きには山椒をつけお酒で一杯!もちろんハモ丼も最高ですよ。
頼んでイカったやわらかな口あたり!天日で干したほど好い食感がたまらないイカの美味しさに満足。『コリコリ』『モチモチ』した噛むほど味がでるこれがイカの美味さなんです。
北海道の無添加干物を通販!氷下魚(コマイ)の一夜干しは食べやすく酒肴として絶品!あっさり淡白な甘味のあるコマイの身はふっくらしてあと味よくこの上ないおいしさ。

釧路の魚が脂がのる理由!


日本で最大の湿原の肥沃な栄養分が海に流れ込む釧路の海は植物プランクトンが日本一!


釧路海底谷と呼ばれる最も深いところは水深5千メートルに達し,寒流と暖流がぶっかりキタオットセイ,イルカ,シャチなどが群れをなし生物達にとっては最高の食事どころ。 

マッコウ鯨が潮を吹く!豊富な餌を食べ育ち,脂がのった新鮮な魚を厳選,本来の味を大切にした,添加物一切不要な本物の干物を自信をもってお届けします。

おすすめ商品

釧路一夜干しシシャモ(オス10)(メス10)

¥2,100(税込)

売れてる理由は素材の良さ!シシャモの知名度が今一の釧路は水揚量が一番多く天日干しのジューシーなシシャモのオスメスの旨さを味わって

釧路炉端焼き定番セット(ホッケ1匹柳カレイ1匹シシャモ(メス10)(オス10)

¥4,717(税込)

魚好き必見!脂がのったジュシーなホッケ,柳カレイの飽きのこない味,貴重なシシャモ(メス)のプリプリ完熟卵の味は絶品。今まで食べていたのは何なの?是非確かめて!

釧路一夜干しシシャモ (メス)20匹

¥2,100(税込)

干物好きも唸るししゃも!卵でお腹がふくらんだ産卵前のメスを天日で干したやわらかくジューシーな食感がクセになり何匹でもイケル。

トロ釧一夜干しホッケ

¥2,000(税込)

炉端の定番メニューホッケ!沖縄塩で味付け天日で干し旨味が凝縮した釧路ホッケのジューシーな食感と美味さは何度でも食べたくなる味わい。

北海釧路トロサバ

¥1,700(税込)

思わずアゴが落ちるほど。ジューシーな食感はまさに肉?北海道釧路のマサバは丸々太り肉厚で脂がひじょうにのり濃厚な旨味がタマラナイ!

釧路一夜干し八角

¥1,700(税込)

姿が奇妙な変わった魚の八角は見た目と違い味は申し分なく身は白身で高価なメンメにひけをとらない上質な脂がのって食べやすく干物好きのお客様も驚く感動ものの美味しさです。

うまいんだベさセット(メンメ1匹ホッケ1匹サバ1匹柳カレイ1匹)

¥9,150(税込)

通をうならせる旨みとコクがたまらない!玄人好みの贅沢なセットです。味の決めては釧路の新鮮厳選素材を天然塩のみで味付け絶妙な干し加減で旨味が増したおいしさ。

釧路一夜干しハモ

¥1,400(税込)

今が旬!釧路の鱧は脂がのって食べ応え満足宣言!北の寒い海で育つ鱧は肉厚でジューシなので白焼きでも丼物など疲れたときのスタミナ補給にはもってこいの一品。

特釧一夜干しメンメ

¥4,900(税込)

鮮度抜群な釧路で獲れた貴重なメンメを天日干しで旨味を引き出した味は脂がのって口のなかでトロケルやわらかな食感が癖になり又食べたくなるおいしさ。

 

店長日記

店長日記

いらっしやいませ!北海道釧路の新鮮な魚にこだわり厳選,沖縄塩のみで味付け,天日で干し旨味が凝縮された添加物不用の干物本来の美味さジューシーな食感を味わいいただけます。
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◆以前、お店で食べた特大のホッケを再び味わいたいという気持ちではじめての注文でした。さすが東京では見られないサイズの大きさでホッケの肉厚のたっぷりとした食感は忘れられません。(みたか様)


◆昨年5月末主人と北海道旅行をしひょうたんさんでお食事し、おみやげに買った釧路寒寒ししゃもも。思い出に残る味を再びと思い購入しました。オス、メスそれぞれ違う味わいがあり絶品です。★★★★★(こりえ←様)


◆これまで食べた「ししゃも」の中で最高の美味しさでした。自家製で無添加の「サバの開き」が何しろ美味い!(東京tomotomo様)

 

◆この味こそ自然その物の干物の味です。仕事の関係上言えませんが、今でもこの味だせる店が残ってるのかと、驚き愕然としました。(薬品メーカー様)

 

◆地元の居酒屋チェーンのホッケしかたべたことがない僕にとっては味、大きさも驚きでした。サバは脂の乗りが物凄く、旬のモノのうまさというのを実感させてもらいました。(神奈川24様)


◆昔は食べれた、何も入ってない本当の干物の味をあじわい、自然を食べた気分で大満足で又来ます。(魚だい好き様)


◆焼かずに食べれるししゃもをお店で食べ酒のつまみに買ったのですがついつい酒が進みすぎ参りました酒に合い過ぎます。(T-ER様)


◆65年生きてこんな味初めて未知の味でした。(驚き!パワーアップ様)


◆おいしい魚がたべたいならここです!何より魚の鮮度が違います。ほっけなどは一晩しか干していないので、干からびておらず、ホクホクしておいしいです。主人が言うのにはこの魚を知ってしまったら他のものは食べれないといいます。又釧路で歌手のコンサートなどがあるとここへ連れてきます。そのときは貸切で入れません。(ういん×様)


◆干物を食べ驚きました。この味を知ってしまったら不幸です。他では食べれません。(知ったら不幸?様)



◆ひょうたんさんがネット通販初めてくれました。家に居ながら食べれることにこだわりの素材選びから「手作り完全無添加」です。本物のししゃもは驚きですょ(本当はおすが美味いんだ)定番のほっけも一味二味ちがいます。(BIKETOURING様)


◆自家製の開きホッケ…あんなにおいしいホッケ初めて食べました。釧路に住みたい!(あまのじゃくな胃袋様)


◆寒寒ししゃも初めて食べ、噛めば噛むほど味がでて塩味も丁度良く、酒のおかずにピッタリです。(釧路SA様)


◆魚嫌いな私が店に連れてかれ嫌々食べてみてビックリしましたこんなに他で食べるのと違うのか?店に行き食べて納得!注文しちゃいました。(東京M様)


◆家に居ながら、炉端の本場!釧路の味が楽しめます。(丹頂鶴様)

 

◆ほっけ、かれいもあっというまに平らげてしまいました。ものすごく美味しいのに安い!(トール様)ホテルのフロントでお勧めのお店を紹介してもらい、真っ先にあげてくれたのが「ひょうたん」というお店シシャモを食。あらら、美味しいですよ。ちゃんとしたシシャモって美味しいだよな。(しおんの日記様)


◆日頃スーパーのシシャモを食していたため最初は何が違うか分らなかったです。正し食べてみて釧路産のシシャモの味に驚きました。そのまま食べれると言う事正直不安だつたのですが、それが又美味しい。釧路産に翻弄されております。(清様)


◆問題点としては、旅の初めにここで食べると他の店で食べるものがイマイチに感じてしまうので旅の終わりに訪ねる事をお勧めします


◆(ちちゃりーと様) 干物も旨い食べ損ねた鯖の干物はその日のうちにネット注文しました。(食べ杉田様)


◆ほっけが超おいしい。魚がちょっと苦手な相方もこんなほっけは初めて!とのこと。(mouseman様)


◆サバの干物が絶品でした肉厚で凄く美味しい思わず買つて帰ろうと思いましたが、まだまだ旅行が続くのでやめました。他にもたくさんの声を頂いています。(再ダイヤル様)

 

 

 

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