釧路の自然と魚

釧路沖合いの海の魅力

日本最大の湿原釧路湿原国立公園。肥沃な栄養分が海に流れ込む釧路の海には餌
を求めてたくさんの生物が集まるのは植物プランクトンが日本で一番と言われます。
普段見ることのできないイルカ,マツコウクジラ↑シャチに同時に出会えるのは日本で
は唯一釧路沖と言ってます。(ガイドさんの説明)沖合い15kmから急激に深い谷にな
り最も深いとろは水深5千メートルに達し,釧路海底谷と呼ばれ親潮と黒潮がぶつかり
深くなった地形によつて,海水がわき上がる流れで海底に生息していたプランクトンなど
豊富な栄養分が海面近くまで上がってきます。その海で獲れる魚は脂のりも最高です。
豊富な栄養を目当てに小魚が集まり,小魚を餌とするイルカやクジラや海鳥が集まり
イルカやクジラを餌とするシャチがやってくる釧路沖の海に食物連鎖の頂点に当たる
生物がいるという事はこの海域が豊かな生物多様性をもっている証です。
背中の古傷もまじかに見れまさにシャチは海のギャングと呼ばれるだけあり好奇心旺
盛で利口な生き物です!船の船底にぶっかり遊んでいます。
哺乳類の中では一番早く泳ぐことができるシャチに追われ,キタオットセイがものすごい
勢いで泳ぎ飛び跳ねて逃げてます。
どうやらシャチが捕食の為に追ってるよう!自然界は厳しいでもこれが現実なんです!
でもこの光景が北の海の真実。
オスは成長すると8m,メスは6mほどの体長になり,オスの背びれは2mにも達するシャ
チが現れる豊かな海を後世に残す為,湿原や川や山などの自然を守っていくことが私た
ちの努めです。2016年10月30日のツアーに東京のお客様と参加する予定でしたが……
悪天候の為,中止になり今年は残念でした。来年に期待します!


店長日記

店長日記

いらつしやいませ!北海道釧路で獲れたての新鮮な魚を厳選,天然塩のみで味付け,こだわりの天日干しで旨味が凝縮された無添加の本来のジューシーな食感,味の違いを感じていただけるお勧めの干物です。
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◆以前、お店で食べた特大のホッケを再び味わいたいという気持ちではじめての注文でした。さすが東京では見られないサイズの大きさでホッケの肉厚のたっぷりとした食感は忘れられません。(みたか様)

◆昨年5月末主人と北海道旅行をし、「ひょうたんさんで」お食事し、おみやげに買った釧路寒寒ししゃもも。思い出に残る味を再びと思い購入しました。オス、メスそれぞれ違う味わいがあり絶品です。★★★★★(こりえ←様)

◆これまで食べた「ししゃも」の中で最高の美味しさでした。自家製で無添加の「サバの開き」が何しろ美味い!(東京tomotomo様)

◆この味こそ自然その物の干物の味です。仕事の関係上言えませんが、今でもこの味だせる店が残ってるのかと、驚き愕然としました。(薬品メーカー様)

◆地元の居酒屋チェーンのホッケしかたべたことがない僕にとっては味、大きさも驚きでした。サバは脂の乗りが物凄く、旬のモノのうまさというのを実感させてもらいました。(神奈川24様)

◆昔は食べれた、何も入ってない本当の干物の味をあじわい、自然を食べた気分で大満足で又来ます。(魚だい好き様)

◆焼かずに食べれるししゃもをお店で食べ酒のつまみに買ったのですがついつい酒が進みすぎ参りました酒に合い過ぎます。(T-ER様)

◆65年生きてこんな味初めて未知の味でした。(驚き!パワーアップ様)

◆おいしい魚がたべたいならここです!何より魚の鮮度が違います。ほっけなどは一晩しか干していないので、干からびておらず、ホクホクしておいしいです。主人が言うのにはこの魚を知ってしまったら他のものは食べれないといいます。又釧路で歌手のコンサートなどがあるとここへ連れてきます。そのときは貸切で入れません。(ういん×様)

◆干物を食べ驚きました。この味を知ってしまったら不幸です。他では食べれません。(知ったら不幸?様)

◆ひょうたんさんがネット通販初めてくれました。家に居ながら食べれることにこだわりの素材選びから「手作り完全無添加」です。本物のししゃもは驚きですょ(本当はおすが美味いんだ)定番のほっけも一味二味ちがいます。(BIKETOURING様)

◆自家製の開きホッケ…あんなにおいしいホッケ初めて食べました。釧路に住みたい!(あまのじゃくな胃袋様)

◆寒寒ししゃも初めて食べ、噛めば噛むほど味がでて塩味も丁度良く、酒のおかずにピッタリです。(釧路SA様)

◆魚嫌いな私が店に連れてかれ嫌々食べてみてビックリしましたこんなに他で食べるのと違うのか?店に行き食べて納得!注文しちゃいました。(東京M様)

◆家に居ながら、炉端の本場!釧路の味が楽しめます。(丹頂鶴様)

◆ほっけ、かれいもあっというまに平らげてしまいました。ものすごく美味しいのに安い!(トール様) ホテルのフロントでお勧めのお店を紹介してもらい、真っ先にあげてくれたのが「ひょうたん」というお店シシャモを食。あらら、美味しいですよ。ちゃんとしたシシャモって美味しいだよな。(しおんの日記様)

◆日頃スーパーのシシャモを食していたため最初は何が違うか分らなかったです。正し食べてみて釧路産のシシャモの味に驚きました。そのまま食べれると言う事正直不安だつたのですが、それが又美味しい。釧路産に翻弄されております。(清様)

◆問題点としては、旅の初めにここで食べると他の店で食べるものがイマイチに感じてしまうので旅の終わりに訪ねる事をお勧めします。(ちちゃりーと様) 干物も旨い食べ損ねた鯖の干物はその日のうちにネット注文しました。(食べ杉田様)

◆ほっけが超おいしい。魚がちょっと苦手な相方もこんなほっけは初めて!とのこと。(mouseman様)

◆サバの干物が絶品でした肉厚で凄く美味しい思わず買つて帰ろうと思いましたが、まだまだ旅行が続くのでやめました。他にもたくさんの声を頂いています。(再ダイヤル様)

 

 

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